Festín de Comida Mexicana con DOCa Rioja

Festín de Comida Mexicana con DOCa Rioja

El pasado 29 de marzo, tuve la oportunidad de asistir al  festín de comida mexicana organizado por DOCa (Denominación de Origen Calificada) Rioja, en La Hacienda de los Morales, de la Ciudad de México.

El motivo del festín fue experimentar y permitir que cada uno de los asistentes al evento, comprobáramos que la gastronomía mexicana se pude maridar perfectamente con los vinos de DOCa  Rioja

La comida del festín permitió degustar 10 platillos de distintas regiones de México, en específico de los Estados de  Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Yucatán y Veracruz.

De los cuales cada platillo tenía dos vinos, con los cuales se podía realizar un excelente maridaje, o si preferías podías experimentar eligiendo distintos vinos para algún platillo en especial.

La comida estuvo cargo del Chef Rodrigo Flores, de La Hacienda de los Morales.

Se contó con la participación del Sommelier Marcos Flores, Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, quien dio inicio al evento con una plática introductoria de los vinos de DOCa  Rioja, en la cual mencionó características principales de la zona, como lo es, suelo, clima, variedades y regiones que integran a Rioja.

Además se tuvo la participación de la Sommelier Claudia Ibarra, quien nos fue explicando un poco más de los vinos con los que realizamos los distintos maridajes con nuestra gastronomía mexicana y los vinos DOCa Rioja.

A continuación les comparto el menú y los vinos que pudimos degustar.

Menú

1º Arroz a la Tumbada

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2º Camarones al Coco con salsa de Tamarindo

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3º Cochinita Pibil

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4º Mixiote de Carnero

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5º Mole con Pollo
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*Foto cortesia de DOCa Rioja

 

6º Molotes de Plátano rellenas de frijol con quema y queso y salsa de mole

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7º Pescado a la Tikinxic

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8º Sope con Guacamoles y Escamoles al Epazote

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9º Tlayuda con Chapulines

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10º Chile en Nogada

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Los vinos que se degustaron durante el festín  fueron:

  1. Monte Real Blanco Fermentado Barrica 2013.
  2. Campo Viejo Reserva 2009.
  3. Técnica Señorío de Ucero Crianza 2009.
  4. Monasterio de Yuso Crianza 2010.
  5. Señoría de Ucero Tempranillo Cosecha 2012.
  6. Beronia Reserva 2010.
  7. Izadi Reserva 2011.
  8. Marqués de Cáceres Reserva 2009.
  9. Izadi Larrosa Cosecha 2014.
  10. Gómez Cruzado Crianza 2011.
  11. Paternina Gran Reserva 2007
  12. Diamante Blanco 2014.
  13. Campo Viejo Semi Dulce 2014.
  14. Luis Cañas Crianza 2012.
  15. Solar Viejo Reserva 2008.
  16. Monte Real Crianza 2012.
  17. Pata Negra Crianza 2011.
  18. Arienzo de Marqués de Riscal Crianza 2012.
  19. Sela Cosecha 2012.
  20. Marqués de Riscal Reserva 2011

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Con los Sommeliers Marcos Flores y Claudia Ibarra

 

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Pilar Meré

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