¿ Onilikan, …Qué es?

¿ Onilikan, …Qué es?

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Cuando escuche por primera vez “Onilikan” y “Mexican Gin” no tenia idea de qué era y menos que tenía medallas de oro y bronce.

Fernando Acevedo, embajador de la marca, me platicó de todo esto y de esa manera pude entender más de que se trataba y no sabía de que de esta forma se obtenía también un gin.

Un día Fer, me presentó todo lo que es y hace Onilikan en México y en el extranjero, y también tuve la fortuna de probar los distintos productos.

Vamos desde el principio

Onilikan, es una empresa 100% mexicana, dedicada a la elaboración de licores artesanales de Mazatlán, localizada en Mazatlán, Sinaloa, conocido este lugar como “La Perla del Pacífico”.

¿De que esta hecho?

Tienen  dos ingredientes principales, con los que inicia toda la magia del producto. ¿Te imaginas que se puede obtener un gin del famoso “mango petacón” o del agave azul, del mismo que se utiliza para elaborar el Tequila? Pues aunque no lo crean, si se puede.

Para lograrlo, en ambos casos es necesario la fermentación y destilación.

El alambique que ocupan esta diseñado para cosechar aromas y sabores, presentes en cada uno de los productos.

Al realizar la doble destilación, alcanza un porcentaje de alcohol de entre 82% y 85%, después de esta etapa le añaden alguna otra fruta, especies,etc y la dejan reposar aproximadamente por 6 semanas; este tiempo permite que el porcentaje de alcohol baje hasta alcanzar aproximadamente los 40%.

Mexican Gin 

Es de las primeras Gin´s en México, que logra encontrar una propuesta diferente para todos los amantes del Gin; el alcohol base se obtiene del Agave Azul realizando una triple destilación con el fin de suavizar el sabor del agave; se hace una cuarta destilación en un alambique alemán con los botánicos mexicanos y esto es destilado  por medio de infusión de vapor; en ella se percibe las notas de  enebro, junto con aromas exquisitos de nuestra herbolaria mexicana, como lo es el cilantro, laurel, epazote, cascara de naranja, limón y el toque mexicano se lo otorgan los chiles secos. Si leyeron bien, chiles secos, ¿se animan aprobarla?

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Les comento que se hizo acreedora en 2015 a la medalla de bronce en la categoría de Ginebras naturales, en el concurso “San Francisco World Spirits Competition”.

 

Mango Gin 

Recientemente lanzaron al mercado Mango Gin, como respuesta a la petición del público que les exigía un producto más dulce y en vista de que la producción de mango en Mazatlán es abundante, decidieron elaborarlo empleando la misma técnica del Mexican Gin, pero esta vez destilando mango como su alcohol base, y así poder extraer y concentrar más los aromas de Enebro y de hoja santa, hoja de aguacate, pápalo, cacao, semillas de cilantro, cáscaras de naranja y de limón real.

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Se imaginan que para obtener un litro de Mango Gin se necesitan 30 kilos de Mango Petacón.

Todos los ingredientes son cuidadosamente seleccionados y adquiridos con Beatriz Atolini.

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No se pierdan la experiencia de probar los productos de Onilikan, para conocer más entren a su pagina web, donde encontrarán toda su gama de productos.

http://www.onilikan.com

http://www.onilikan.com/como-surgio-logotipo-onilikan/

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Otras medallas:

Acreedora a la Medalla de oro con el Aguardiente de Agave y Medalla de oro con licor de agave, en el concurso “San Francisco World Spirits Competition” en el 2012.

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