Tapas de pera caramelizada con crema de roquefort

Tapas de pera caramelizada con crema de roquefort

 

Ingredientes

2   peras Bosc, peladas y en gajos

½ taza    azúcar

2 cucharadas       jugo de limón

1 pizca   cardamomo en polvo

1 taza  crema batida sin azúcar

50g  queso roquefort

1  baguette en rebanadas delgadas

4 cucharadas     mantequilla

 

Preparación

Unte la mantequilla en las rebanadas de baguette y tuéstela en el horno.

Mezcle la crema batida con el queso roquefort; salpimiente y unte sobre las rebanadas de baguette.

En una sartén, funda el azúcar hasta que caramelice; agregue la pera, jugo de limón y cardamomo; saltee algunos minutos y retire del fuego.

Coloque los gajos de pera sobre el queso y sirva.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 4 porciones

 

Maridaje

Ramón Bilbao