Crème brûlée de Pistache

Crème brûlée de Pistache

Ingredientes

2 tazas                crema

2 tazas                leche

1½ tazas             pistaches sin cáscara

2 cucharaditas      maicena

1 taza                          azúcar

8 yemas              huevo

1 taza                          frambuesas

1 taza                          helado de vainilla

Preparación

Licúe la crema con la leche, mitad del azúcar y mitad de los pistaches; vierta la mezcla en una olla. Mezcle las yemas con la maicena y agregue a la olla; cuando comience a hervir, retire del fuego y vierta en moldes. Precaliente el horno a 150ºC y hornee a baño maría por 1 hora; refrigere. Cubra con el azúcar restante, caramelícela con ayuda de un soplete y termine con pistaches y helado de vainilla. Decore con frambuesas.

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Maridaje

Predicador  Blanco

 

 

 

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